Speis und Trank

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Zum afange

Die Salate werden mit feinem französische (laktosefrei) oder italienischem Hausdressing serviert

Wenn Sie wünschen, haben wir glutenfreies Brot.

  

Crèmige Kürbissuppe mit Rahmhäubchen

12

Nüsslisalat mit Ei

Nüsslisalat nach Jägerart 
an Baumnussdressing

14

16

Bunt gemischter Saisonsalat Saisonale Gemüse- und Blattsalate mit Gartenkräuter

12

Zarter, gartenfrischer Blattsalat mit Speckwürfeli, Parmesansplitter, Datteltomaten & Brotcroutons

11

Tatar vom Swiss Prim Gourmet Beef  serviert mit Butter & Toast

verfeinert mit Cognac oder Whisky  

23 / 36

+5

Hauchdünnes Hirschcarpaccio 
mit Sauerrahmsauce, garniert mit Rucola &
gehobeltem Parmesan

21

Feini Wildspezialitäte

  

Zarter Rehrücken an Wildrahmsauce

tranchiert auf dem Teller serviert

mit hausgemachten Spätzli & Wild- Beilagen

Feine Rehschnitzel an Wildrahmsauce

mit hausgemachten Spätzli & Wild-Beilagen

Hirsch-Entrecôte an Wildrahmsauce

mit hausgemachten Spätzli & Wild-Beilagen     

Vegetarischer Wild Teller

Hausgemachte Spätzli, Wild- Beilagen & Wildrahmsauce

58

45

44

29

«Chrüz» Huusklassiker

  

Rindshacktätschli nach Hausart an Portweinsauce 

35

Rindsfilet Pfeffersteak ‘Armagnac’ Original since 1980

49

Rindsfiletwürfel Tennessee zarte Rindsfiletwürfel an feuriger Whiskyrahmsauce

46

Cordon Bleu vom Kalb gefüllt mit Schinken und feinem Bergkäse

39

Bilage nach Wahl:

  • Pommes Frites
  • Hausgemachte Spätzli
  • Reis
  • Saisonales Gemüse
  • Gemischter- oder Blattsalat

Eine Beilage ist im Preis inklusive. Jede weitere CHF 6 

 

Fleischlosi Spezialitäte und Fisch

 

Vegetarischer Wild Teller, Hausgemachte Spätzli, Wild- Beilagen & Wildrahmsauce

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Gebratenes Zanderfilet
an Kräuter- Limettensauce mit Gemüse und Reis

42

Jetzt no es feins Dessert

  

Vermicelle mit Meringue und Rahm                                          

Coupe Nesselrode, Vermicelle, Vanilleglacé & Rahm                                          

Meringues mit Rahm                                                                  

Hausgemachte weisse Toblerone- Mousse mit Früchten und Rahm garniert

12

14

9

14
Eiscafé «Chrüz» fein cremig aufgerührt 12
Coupe Dänemark- Der Klassiker Vanilleglace mit feiner Schoggisauce und Rahm 12
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Frozen- Joghurt Glacé, Früchtegarnitur und Rahm 14

Colonel, Zitronensorbet mit Vodka

Birä- Lisi, Birnensorbet mit Vielle Poire

Zwätschgä- Lisi, Zwetschgensorbet mit Vielle prune

12

12

12

Glacé /  hausgemacht mit natürlichen & regionalen Zutaten (Don Gelato)

  • Schokolade
  • Vanille
  • Erbeere
  • Café
  • Frozen- Joghurt

Sorbet/  hausgemacht mit natürlichen & regionalen Zutaten (Don Gelato)

  • Zitrone
  • Mango
  • Mojito
  • Birne

pro Kugel

5
Mit Rahm +1
Dessert Saisonal  Unser Service-Team verrät Ihnen gerne mehr dazu…  
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