Speis und Trank
Mit viel Leidenschaft möchten wir Ihren Besuch bei uns unvergesslich gestalten. Unsere Speisekarte ist klein und fein. Wir setzen auf saisonale und authentische Küche in bester Qualität. Unsere feinen Kreationen sind hauptsächlich mit Produkten aus der Region zubereitet, das Fleisch beziehen wir hauptsächlich aus der Schweiz und achten auf artgerechte und nachhaltige Tierhaltung.
Als kulinarische Begleitung erwartet Sie eine schöne Auswahl von hervorragenden Weinen. Wir bieten edle Tropfen von kleinen Produzenten und grossen Labels, wie auch Klassiker und Spezialitäten.
Lassen Sie sich inspirieren…. Wir freuen uns auf Sie!
Zum afange |
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| Crèmige Kürbissuppe | 12 |
| Zarter, gartenfrischer Blattsalat mit Speckwürfeli, Parmesansplitter, Datteltomaten & Brotcroutons | 11 |
| Bunt gemischter Saisonsalat Saisonale Gemüse- und Blattsalate mit Gartenkräuter | 12 |
| Nüsslisalat mit Ei | 14 |
| Nüsslisalat nach Jägerart an Baumnussdressing | 16 |
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Tartar vom Swiss Prim Gourmet Beef serviert mit Butter & Toast verfeinert mit Cognac oder Whisky |
24/ 36
+ 5 |
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Hauchdünnes Hirschcarpaccio auf Sauerrahmsauce, garniert mit Rucola & gehobeltem Parmesan |
21 |
Vegetarischi Spezialtät & Fangfrische Fisch |
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Vegetarischer Wild Teller; Hausgemachte Spätzli, Wild- Beilagen & Wildrahmsauce |
29 |
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Gebratenes Zanderfilet an Kräuter- Limettensauce mit Gemüse und Reis |
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Eglifilet (CH) gebacken mit Tartar- Sauce & Beilage nach Wahl |
39 |
Feini Wildspezialitäte |
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Zarter Rehrücken an Wildrahmsauce tranchiert auf dem Teller serviert mit hausgemachten Spätzli & Wild- Beilagen |
58 |
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Feine Rehschnitzel an Wildrahmsauce mit hausgemachten Spätzli & Wild-Beilagen |
45 |
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Würziger Wildschweinpfeffer nach Jägerart mit hausgemachten Spätzli & Wild-Beilagen |
38 |
«Chrüz» Huusklassiker |
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Rindshacktätschli nach Hausart an Portweinsauce |
35 | |
| Rindsfilet Pfeffersteak ‘Armagnac’ Original since 1980 | 49 | |
| Rindsfiletwürfel Tennessee zarte Rindsfiletwürfel an feuriger Whiskyrahmsauce | 46 | |
| Cordon Bleu vom Kalb gefüllt mit Schinken und feinem Bergkäse | 39 | |
| Bilage nach Wahl:
Pommes Frites / Hausgemachte Spätzli/ Reis / Salat / Saisonales Gemüse |
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| Eine Beilage ist im Preis inklusive. Jede weitere CHF 6 | ||
Jetzt no es feins Dessert |
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Vermicelle mit Meringue und Rahm Coupe Nesselrode,Vermicelle, Vanilleglacé & Rahm Meringues mit Rahm Hausgemachte weisse Toblerone- Mousse mit Früchten und Rahm garniert |
12 14 9 14 |
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| Eiscafé «Chrüz» fein cremig aufgerührt | 12 | |
| Coupe Dänemark- Der Klassiker Vanilleglace mit feiner Schoggisauce und Rahm | 12 | |
| Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Frozen- Joghurt Glacé, Früchtegarnitur und Rahm | 14 | |
| Prickelnder Mojito, Mojitosorbet mit Prosecco
Zwätschgä-Lisi, Zwetschgensorbet mit Vielle Prune Mango meets Aperol, Mangosorbet mit Aperol |
12
12 12 |
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| Glacé / Sorbets hausgemacht mit natürlichen & regionalen Zutaten (Don Gelato)
* Schokolade * Vanille * Erbeere * Café * Frozen- Joghurt |
* Zwetschgen
* Zitrone * Mango * Birne * Mojito |
5 |
| Mit Rahm
Mit einem Schuss Williams, Vodka, Aperol oder Prosecco |
+1
+4 |
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| Dessert Saisonal Unser Service-Team verrät Ihnen gerne mehr dazu… | ||