Speis und Trank

Zum afange

Die Salate werden mit feinem französische (laktosefrei) oder italienischem Hausdressing serviert

Wenn Sie wünschen, haben wir glutenfreies Brot.

Crèmige Kürbissuppe

12

Nüsslisalat mit Ei

Nüsslisalat nach Jägerart an Baumnussdressing

17

Bunt gemischter Saisonsalat, Saisonale rohe Gemüse- und Blattsalate mit Gartenkräuter

13

Zarter, gartenfrischer Blattsalat mit Speckwürfeli, Parmesansplitter, Datteltomaten & Brotcroutons

13

Hauchdünnes Hirschcarpaccio auf Sauerrahmsauce, garniert mit Rucola & gehobeltem Parmesan

23

Tatar vom Swiss Prim Gourmet Beef                                  

serviert mit Butter & Toast

verfeinert mit Cognac oder Whisky      

25 / 37

+5

Feini Wildspezialitäte

«Chrüz» Huusklassiker

Rindsfilet Pfeffersteak ‘Armagnac’ Original since 1980

54

Rindsfiletwürfel Tennessee, zarte Rindsfiletwürfel an feuriger Whiskyrahmsauce

49

Cordon Bleu vom Kalb gefüllt mit Schinken und feinem Bergkäse

44

Wienerschnitzel (Kalb)

43

Frische Fisch & Fleischlosi Spezalitäte

Gebratenes Felchenfilet (Zürichsee)

an Kräuter- Limettensauce mit Gemüse und Reis

45

Eglifilet (CH) gebacken

mit Tartar- Sauce & Beilage nach Wahl

42

Vegetarischer Wild Teller                                                         Hausgemachte Spätzli, Wild- Beilagen & Wildrahmsauce

Dessert

Coupe Romanoff, Vanilleglace mit frischen Erdbeeren und Rahm

Hausgemachtes weisses Toblerone- Mousse
mit Früchten und Rahm garniert

14

Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit Frozen- Joghurt Glacé, Früchtegarnitur und Rahm

15

Eiscafé «Chrüz» fein cremig aufgerührt

13

Affogato al caffè, Vanilleglace mit Espresso übergossen

9

Coupe Dänemark- Der Klassiker 
Vanilleglace mit feiner Schoggisauce und Rahm

13

Birä- oder Zwätschgä-Lisi 
Birnen- oder Zwetschgensorbet mit Vielle Poire/ Vielle Prune

12

Mango meets Campari, Mangosorbet mit Campari

12

Erfrischender Colonel, Zitronensorbet mit Vodka

12

Glacé / Sorbets                                        

hausgemacht mit natürlichen & regionalen Zutaten (Don Gelato)

–        Schokolade                       –  Zitrone

–        Vanille                               –  Mandarine

–        Erdbeere                           –  Mango

–        Café                                    –  Zwetschgen

–        Frozen- Joghurt                –  Birne

Pro Kugel   5

Mit Rahm   +1